Такака
Амазонський бразильський суп із приправленими креветками та кульками з тіста маніоки у пікантному бульйоні. Подається гарячим із приправою з перченого листя маніоки та лаймом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 240 мл крохмаль маніоки (гома)
- 700 мл вода (гаряча)
- 110 г сушені креветки (дрібні)
- 230 г свіжі креветки (очищені, без кишкової вени), очищені, без кишкової вени
- 950 мл ритний бульйон (або бульйон із морепродуктів)
- 1/2 біла цибуля, подрібнена
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 2 ст. л. порошок із листя маніоки (якщо є)
- 1/2 ч. л. чорний перець (мелений), мелений
- 1/4 ч. л. кайенський перець
- 1/2 ч. л. сіль
- 2 лайми, нарізані часточками
Спосіб приготування
-
1
У мисці змішайте 240 мл крохмаль маніоки (гома) з 700 мл вода (гаряча), щоб утворилася однорідна рідка маса. Відкладіть. Це основа бульйону такака.
-
2
Розігрійте 950 мл ритний бульйон (або бульйон із морепродуктів) в каструлі на середньому вогні. Додайте 110 г сушені креветки (дрібні) і варіть на повільному вогні 5 хвилин для насичення смаку.
-
3
Додайте 230 г очищені, без кишкової вени свіжі креветки (очищені, без кишкової вени), 1/2 подрібнена біла цибуля та 2 зубчики подрібнений часник до бульйону. Варіть на повільному вогні 3-4 хвилини, доки креветки не будуть готові.
-
4
Приправте 1/2 ч. л. сіль, 1/2 ч. л. мелений чорний перець (мелений) та 1/4 ч. л. кайенський перець.
-
5
Повільно влийте суміш крохмалю маніоки в гарячий бульйон, постійно помішуючи. Суміш стане густою і кремоподібною.
-
6
Готуйте 2-3 хвилини, часто помішуючи, доки бульйон не досягне злегка густої консистенції соусу.
-
7
Розлийте суп по тарілках і посипте кожну порцію щедрою щіпкою 2 ст. л. порошок із листя маніоки (якщо є).
-
8
Подавайте негайно гарячим із 2 нарізані часточками лайми збоку для вичавлювання.