Кальдо де Піранья
Пікантний бразильський рибний суп, приготований шляхом тушкування піраньї з ароматними овочами, помідорами та свіжою кінзою до отримання насиченого бульйону.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г очищена риба піранья, подрібнена
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 3 помідори, нарізані кубиками
- 1,4 л вода
- 2 ст. л. сік лайма
- 120 мл свіжа кінза, подрібнена
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Обсмажуйте 1 нарізана кубиками жовта цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику та 1 нарізаний кубиками зелений болгарський перець протягом 5 хвилин до м'якості.
-
3
Додайте 3 нарізані кубиками помідори і готуйте 3 хвилини до розм'якшення.
-
4
Додайте 910 г подрібнена очищена риба піранья, 1,4 л вода та 1 ч. л. сіль, потім доведіть до кипіння.
-
5
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин, поки температура всередині риби не досягне 63°C.
-
6
Процідіть бульйон через дрібне сито, щоб видалити кістки, за бажанням збивши м'які овочі в блендері, а потім поверніть бульйон у каструлю.
-
7
Влийте 2 ст. л. сік лайма і посипте зверху 120 мл подрібнена свіжа кінза перед подачею.