Flódni

Name: Flódni
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 375 g Weizenmehl; 100 g Zucker; 85 g weiche Butter, weich; 2 Eigelb; 1/4 TL Salz; 910 g Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt, dünn geschnitten; 120 ml Pflaumenmus; 75 g gemahlene Walnüsse; 120 ml Mohnsamen; 60 ml Vollmilch; 1/2 TL gemahlener Zimt; 30 g Puderzucker

Ein ungarisches Meisterwerk mit vier verschiedenen Schichten aus Apfel-, Pflummen-, Walnuss- und Mohnfüllung zwischen zartem Teig. Komplex, beeindruckend und äußerst schmackhaft.

95 Min.SchwerFür 12 Personen480 kcal

UngarischDessertOfenVegetarisch

Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen

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Zutaten

375 g Weizenmehl
100 g Zucker
85 g weiche Butter, weich
2 Eigelb
1/4 TL Salz
910 g Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt, dünn geschnitten
120 ml Pflaumenmus
75 g gemahlene Walnüsse
120 ml Mohnsamen
60 ml Vollmilch
1/2 TL gemahlener Zimt
30 g Puderzucker

Zubereitung

1

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel 375 g Weizenmehl, 100 g Zucker und 1/4 TL Salz. Arbeiten Sie 85 g weiche Butter ein, bis die Mischung an Semmelbrösel erinnert. Rühren Sie 2 Eigelb unter, bis ein Teig entsteht. Teilen Sie ihn in 4 gleiche Portionen, wickeln Sie ihn ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
2

Bereiten Sie die Füllungen vor: Vermengen Sie 910 g geschält, entkernt, dünn geschnitten Granny-Smith-Äpfel mit 1/2 TL gemahlener Zimt. Stellen Sie 120 ml Pflaumenmus, 75 g gemahlene Walnüsse und 120 ml Mohnsamen bereit.
3

Rollen Sie die erste Teigportion aus, sodass sie in eine Form von 23 x 33 cm passt. Legen Sie sie in die Form. Verteilen Sie Äpfel gleichmäßig darauf.
4

Rollen Sie die zweite Portion aus, legen Sie sie darauf und bestreichen Sie sie mit Mus.
5

Rollen Sie die dritte Portion aus, legen Sie sie darauf und bestreichen Sie sie mit Walnüsse, die mit 1 EL Zucker vermischt sind.
6

Rollen Sie die letzte Portion aus und legen Sie sie als obere Schicht auf. Bestreichen Sie sie mit 60 ml Vollmilch.
7

Backen Sie den Kuchen 45-50 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, den Sie durch alle Schichten stecken, sauber herauskommt.
8

Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren großzügig mit 30 g Puderzucker. Schneiden Sie ihn in Stücke.