Flódni
Uma joia húngara que apresenta quatro recheios distintos: maçã, ameixa, nozes e sementes de papoula entre uma massa macia. Complexo, impressionante e profundamente satisfatório.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 375 g farinha de trigo
- 100 g açúcar refinado
- 85 g manteiga sem sal, amolecida
- 2 gemas de ovo
- 1/4 colher (chá) sal
- 910 g maçãs granny smith, descascadas, sem sementes, fatiadas finamente
- 120 ml geleia de ameixa
- 75 g nozes moídas
- 120 ml sementes de papoula
- 60 ml leite integral
- 1/2 colher (chá) canela em pó
- 30 g açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture 375 g farinha de trigo, 100 g açúcar refinado e 1/4 colher (chá) sal. Incorpore 85 g manteiga sem sal, amolecida até lembrar migalhas de pão. Misture 2 gemas de ovo até formar uma massa. Divida em 4 porções iguais, embrulhe e refrigere por 30 minutos.
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2
Prepare os recheios: Misture 910 g descascadas, sem sementes, fatiadas finamente maçãs granny smith com 1/2 colher (chá) canela em pó. Deixe 120 ml geleia de ameixa, 75 g nozes moídas e 120 ml sementes de papoula prontos.
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3
Abra a primeira porção de massa para caber em uma assadeira de 23 x 33 cm. Coloque na assadeira. Espalhe maçãs uniformemente por cima.
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4
Abra a segunda porção, coloque por cima, espalhe geleia por cima.
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5
Abra a terceira porção, coloque por cima, espalhe nozes misturado com 1 colher (sopa) de açúcar por cima.
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6
Abra a porção final, coloque por cima. Pincele com 60 ml leite integral.
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7
Asse por 45 a 50 minutos até dourar e um palito inserido em todas as camadas sair limpo.
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8
Esfrie até a temperatura ambiente. Polvilhe generosamente com 30 g açúcar de confeiteiro (para polvilhar) antes de servir. Corte em quadrados.