Flódni
Een Hongaars juweeltje met vier verschillende vullingen: appel, pruim, walnoot en maanzaad tussen mender deeg. Complex, indrukwekkend en diep bevredigend.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g bloem
- 100 g kristalsuiker
- 85 g ongezouten boter, verzacht
- 2 eierdooiers
- 1/4 tl zout
- 910 g granny smith appels, geschild, ontpit, dun gesneden
- 120 ml pruimenjam
- 75 g gemalen walnoten
- 120 ml maanzaad
- 60 ml volle melk
- 1/2 tl gemalen kaneel
- 30 g poedersuiker (om te bestrooien)
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een kom 375 g bloem, 100 g kristalsuiker en 1/4 tl zout. Snijd 85 g ongezouten boter, verzacht erdoor tot het op broodkruim lijkt. Meng 2 eierdooiers erdoor tot een deeg ontstaat. Verdeel in 4 gelijke porties, wikkel in en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
-
2
Bereid de vullingen: Hussel 910 g geschild, ontpit, dun gesneden granny smith appels door 1/2 tl gemalen kaneel. Zorg dat 120 ml pruimenjam, 75 g gemalen walnoten en 120 ml maanzaad klaarstaan.
-
3
Rol de eerste deegportie uit zodat deze in een bakvorm van 23 x 33 cm past. Leg in de vorm. Verdeel appels gelijkmatig erbovenop.
-
4
Rol de tweede portie uit, leg erop, verdeel jam erbovenop.
-
5
Rol de derde portie uit, leg erop, verdeel walnoten gemengd met 1 el suiker erbovenop.
-
6
Rol het laatste deel uit, leg erbovenop. Bestrijk met 60 ml volle melk.
-
7
Bak 45 tot 50 minuten tot het goudbruin is en een prikker die door alle lagen is gestoken er schoon uitkomt.
-
8
Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bestrooi royaal met 30 g poedersuiker (om te bestrooien) voor het serveren. Snijd in vierkanten.