Flogeres
Knusprige, gerollte Phyllo-Teigröllchen, gefüllt mit gewürzten Walnüssen und Mandeln, getränkt in Honigsirup.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 16 Blätter Phyllo-Teig, aufgetaut
- 115 g Walnüsse, fein gehackt
- 70 g Mandeln, fein gehackt
- 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 200 g Kristallzucker
- 60 ml Honig
- 160 ml Wasser
- 2 TL Zitronensaft, ausgepresst
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Backform einfetten.
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2
200 g Kristallzucker, 160 ml Wasser, 60 ml Honig und 2 TL ausgepresst Zitronensaft in einem Topf vermengen, 10 Minuten köcheln lassen und dann beiseitestellen, um vollständig abzukühlen.
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3
115 g fein gehackt Walnüsse, 70 g fein gehackt Mandeln, 1 TL gemahlener Zimt und 1/4 TL gemahlene Nelken in einer kleinen Schüssel vermischen.
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4
Ein Blatt 16 Blätter aufgetaut Phyllo-Teig mit 115 g geschmolzen ungesalzene Butter bestreichen, ein weiteres Blatt darauflegen, mit der Nussmischung bestreuen und fest zu einem dünnen Zylinder einrollen.
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5
Die Röllchen nebeneinander in die Form legen, großzügig mit der restlichen 115 g geschmolzen ungesalzene Butter bestreichen und 30 Minuten goldbraun backen.
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6
Den abgekühlten Sirup sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen über die heißen Röllchen gießen.