Pain de manioc
Gâteau de manioc croustillant et doré fait de farine de manioc avec une texture légère et aérienne. Un plat d'accompagnement haïtien traditionnel très populaire dans la cuisine moderne.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 250 g farine de manioc (farine de yucca)
- 55 g beurre, fondu, fondu
- 50 g sucre
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- 120 ml eau (tiède)
- 1 œuf
- 60 ml lait de coco
Préparation
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1
Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule à gâteau carré de 20 cm.
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2
Dans un grand bol, mélanger 250 g farine de manioc (farine de yucca), 50 g sucre et 1/2 c. à café sel.
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3
Dans un bol séparé, fouetter ensemble 55 g fondu beurre, fondu, 1 œuf, 1/2 c. à café extrait de vanille, 120 ml eau (tiède) et 60 ml lait de coco.
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4
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
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5
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
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6
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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7
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis couper en carrés et servir.