ब्लिनी
पतले, नाज़ुक रूसी पैनकेक जिन्हें सुनहरे और जालीदार किनारे होने तक पकाया जाता है। जैम के साथ मीठे रूप में या खट्टी क्रीम के साथ नमकीन रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 475 मि.ली. पूर्ण दूध
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 125 ग्राम मैदा, छना हुआ
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े मिलाने वाले कटोरे में, हल्का और चिकना होने तक 2 फेंटे हुए अंडे, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, और 1/2 छोटा चम्मच नमक को एक साथ फेंटें।
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2
475 मि.ली. पूर्ण दूध का आधा हिस्सा डालें और कोई गांठ न रहने तक 125 ग्राम छना हुआ मैदा को फेंटें।
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3
एक चिकना, पतला घोल बनाने के लिए बचा हुआ 475 मि.ली. पूर्ण दूध और 30 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन फेंटें।
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4
मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें और मक्खन से हल्का ब्रश करें।
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5
तले को ढकने के लिए जल्दी से घुमाते हुए, गरम पैन में एक चौथाई 60 मि.ली. घोल डालें।
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6
नीचे से सुनहरा होने तक 1 से 2 मिनट के लिए पकाएं, पलटें, और 30 सेकंड अधिक पकाएं।