घरेलू लापशा सूप
समृद्ध शोरबे, नरम रस्सेदार चिकन और एग नूडल्स से बना एक आरामदायक चिकन नूडल सूप। ताज़ा डिल इस पारंपरिक रेसिपी को एक सुगंधित अंत देता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम हड्डी सहित चिकन थाई, छँटा हुआ
- 1.9 लीटर पानी
- 1 पीला प्याज़, आधा कटा हुआ
- 2 गाजर, बारीक कटी हुई
- 2 तेज पत्ता
- 2 छोटे चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 110 ग्राम एग नूडल्स
- 60 मि.ली. ताज़ा डिल, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में तेज़ आंच पर 910 ग्राम छँटा हुआ हड्डी सहित चिकन थाई, 1.9 लीटर पानी, 1 आधा कटा हुआ पीला प्याज़, और 2 तेज पत्ता मिलाएं।
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2
उबाल लें, फिर सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।
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3
आंच धीमी करें, ढकें, और 35 मिनट तक उबालें जब तक चिकन का आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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4
हड्डी सहित चिकन थाई को काटने वाले बोर्ड पर ट्रांसफर करें और पीला प्याज़ तथा तेज पत्ता को हटा दें।
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5
हड्डियों से चिकन का मांस अलग करें, त्वचा और हड्डियों को फेंक दें, फिर मांस को बर्तन में वापस डाल दें।
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6
2 बारीक कटी हुई गाजर, 2 छोटे चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं, और 8 मिनट तक उबालें जब तक गाजर नरम हो जाए।
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7
110 ग्राम एग नूडल्स डालें और नरम होने तक 5 मिनट पकाएं।
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8
बर्तन को आंच से हटाएं, 60 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा डिल मिलाएं, और तुरंत परोसें।