झारकोये
एक पारंपरिक पॉट रोस्ट जिसे नरम बीफ चक, जड़ वाली सब्जियों और आलू के साथ एक स्वादिष्ट अनुभवी शोरबे में पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम बीफ चक रोस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 160 ग्राम पीला प्याज, कटा हुआ
- 255 ग्राम गाजर, कटी हुई
- 910 ग्राम रस्सेट आलू, क्यूब्स में कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 475 मि.ली. बीफ शोरबा
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।
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2
एक बड़े डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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3
910 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ चक रोस्ट को 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ मसालेदार बनाएं, फिर बर्तन में सभी तरफ से भूरा होने तक लगभग 8 मिनट के लिए भूनें।
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4
बीफ को निकालें, फिर बर्तन में 160 ग्राम कटा हुआ पीला प्याज, 255 ग्राम कटी हुई गाजर, और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालें, और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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5
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं, फिर बीफ को वापस डालें और 910 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए रस्सेट आलू, 475 मि.ली. बीफ शोरबा, और 2 तेज पत्ता डालें।
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6
ढककर ओवन में 60 से 70 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीफ का आंतरिक तापमान कम से कम 71°C तक न पहुंच जाए और यह नरम न हो जाए।