Caldo de Piranha
Uma saborosa sopa de peixe brasileira feita cozinhando piranha com temperos, tomates e coentro fresco em um caldo rico.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g peixe piranha limpo, picado
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, em cubos
- 4 dentes de alho, picadinho
- 1 pimentão verde, em cubos
- 3 tomates, em cubos
- 1,4 L água
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 120 ml coentro fresco, picado
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
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2
Refogue 1 em cubos cebola amarela, 4 picadinho dentes de alho e 1 em cubos pimentão verde por 5 minutos até ficarem macios.
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3
Adicione 3 em cubos tomates e cozinhe por 3 minutos até amaciarem.
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4
Adicione 910 g picado peixe piranha limpo, 1,4 L água e 1 colher (chá) sal, depois deixe ferver.
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5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25 minutos até que o peixe atinja uma temperatura interna de 63°C.
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6
Coe o caldo por uma peneira fina para remover as espinhas, batendo o caldo de vegetais macio se preferir, depois volte o caldo para a panela.
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7
Misture 2 colheres (sopa) suco de limão e finalize com 120 ml picado coentro fresco antes de servir.