कार्तोफेलसलाट
एक पारंपरिक गर्म जर्मन आलू का सलाद जिसे समृद्ध शोरबे और सिरके की ड्रेसिंग में कुरकुरी बेकन के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम यूकोन गोल्ड आलू, कटे हुए
- 4 स्लाइस बेकन, चौकोर कटे हुए
- 80 ग्राम लाल प्याज, चौकोर कटे हुए
- 240 मि.ली. बीफ का शोरबा
- 60 मि.ली. सफेद वाइन का सिरका
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 छोटे चम्मच डिफ़ॉन मस्टर्ड
- 2 बड़े चम्मच ताजा चाइब्ज, बारीक कटे हुए
बनाने की विधि
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1
नमकीन पानी में 910 ग्राम कटे हुए यूकोन गोल्ड आलू को 10 मिनट तक नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें।
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2
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 4 स्लाइस चौकोर कटे हुए बेकन को कुरकुरा होने और 71°C तक पकने तक तलें, फिर पेपर टॉवल पर निकाल लें।
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3
एक बड़े कटोरे में गर्म 240 मि.ली. बीफ का शोरबा, 60 मि.ली. सफेद वाइन का सिरका, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 छोटे चम्मच डिफ़ॉन मस्टर्ड, और 80 ग्राम चौकोर कटे हुए लाल प्याज को एक साथ फेंट लें।
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4
गर्म 910 ग्राम कटे हुए यूकोन गोल्ड आलू पर ड्रेसिंग डालें, हल्के से मिलाएं, और 4 स्लाइस चौकोर कटे हुए बेकन तथा 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए ताजा चाइब्ज मिलाने से पहले 20 मिनट के लिए रख दें।