Kartoffelsalat
Ein traditioneller, warmer deutscher Kartoffelsalat, vermischt mit einem kräftigen Brühe und Essig Dressing sowie knusprigem Speck.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Yukon Gold Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Speck, gewürfelt
- 80 g rote Zwiebel, gewürfelt
- 240 ml Rinderbrühe
- 60 ml Weißweinessig
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 TL Dijon Senf
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
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1
910 g in Scheiben geschnitten Yukon Gold Kartoffeln in Salzwasser für 10 Minuten weich kochen, dann abgießen.
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2
4 Scheiben gewürfelt Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig sind und eine Temperatur von 71°C erreichen, dann auf Papiertücher geben.
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3
Warme 240 ml Rinderbrühe, 60 ml Weißweinessig, 3 EL Pflanzenöl, 2 TL Dijon Senf und 80 g gewürfelt rote Zwiebel in einer großen Schüssel verquirlen.
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4
Dressing über die warmen 910 g in Scheiben geschnitten Yukon Gold Kartoffeln gießen, vorsichtig vermengen und 20 Minuten ziehen lassen, bevor 4 Scheiben gewürfelt Speck und 2 EL gehackt frischer Schnittlauch untergerührt werden.