श्पैट्ज़ले
मुलायम, अंडों से भरपूर जर्मन एग नूडल्स जिन्हें फूला हुआ होने तक उबाला जाता है और सुनहरे मक्खन में भूना जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 3 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 120 मि.ली. फुल फैट दूध
- 1 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, 1 छोटा चम्मच बारीक नमक, और 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल को एक साथ फेंट लें।
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2
इसमें 3 फेंटे हुए बड़े अंडे और 120 मि.ली. फुल फैट दूध को तब तक फेंटें जब तक एक चिकना और चिपचिपा घोल न बन जाए, फिर इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
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3
तेज आंच पर एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबाल लें।
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4
घोल को श्पैट्ज़ले मेकर या छलनी से उबलते पानी में डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक नूडल्स ऊपर तैरने लगें।
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5
छेद वाली करछी से नूडल्स को बाहर निकालें और अच्छी तरह पानी निथार लें।
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6
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन पिघलाएं, पके हुए नूडल्स डालें, और हल्के सुनहरे होने तक 2 मिनट के लिए उछालें।
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7
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पार्सले से सजाकर गर्मागर्म परोसें।