Ebi Shumai
Delicati ravioli giapponesi di gamberi al vapore, avvolti in sottili sfoglie e ripieni di un ripieno saporito e tenero. Serviti caldi con salse per intingere come classico antipasto.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 340 g gamberi crudi sbucciati, tritati
- 80 g cipolla gialla, tagliata a dadini fini
- 2 cucchiai amido di mais
- 1 cucchiaio sake giapponese
- 2 cucchiaini olio di sesamo tostato
- 2 cucchiaini salsa di soia
- 1 cucchiaino zenzero fresco, grattugiato
- 24 sfoglie per shumai
Preparazione
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1
In una ciotola, mescola 80 g tagliata a dadini fini cipolla gialla con 2 cucchiai amido di mais fino a ricoprire leggermente.
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2
Aggiungi 340 g tritati gamberi crudi sbucciati, 1 cucchiaio sake giapponese, 2 cucchiaini olio di sesamo tostato, 2 cucchiaini salsa di soia e 1 cucchiaino grattugiato zenzero fresco nella ciotola, quindi mescola vigorosamente fino a ottenere un composto appiccicoso.
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3
Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuno dei 24 sfoglie per shumai, formando un cilindro aperto in cima stringendo i lati verso l'alto.
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4
Rivesti un cestello per la cottura a vapore con carta da forno, disponi i ravioli all'interno e cuoci a vapore sopra acqua bollente per 8 a 10 minuti fino a quando il ripieno raggiunge una temperatura interna di 63°C.
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5
Rimuovi dal vapore e servi caldo.