虾仁烧卖
精致的日式蒸虾饺，外皮薄透，内馅鲜美嫩滑。趁热搭配蘸料食用，是一道经典的开胃菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 340 克 生虾仁, 剁碎
- 80 克 黄洋葱, 切细丁
- 2 大勺 玉米淀粉
- 1 大勺 日本清酒
- 2 小勺 熟芝麻油
- 2 小勺 酱油
- 1 小勺 鲜生姜, 擦成姜泥
- 24 烧卖皮
做法
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1
在一个碗中，将80 克切细丁黄洋葱与2 大勺玉米淀粉拌匀，直至表面微微裹上一层粉。
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2
将340 克剁碎生虾仁、1 大勺日本清酒、2 小勺熟芝麻油、2 小勺酱油和1 小勺擦成姜泥鲜生姜加入碗中，用力搅拌至起胶发粘。
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3
在每张24烧卖皮的中心放一汤匙馅料，向上捏紧边缘，塑造成顶部开口的圆柱形。
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4
在蒸笼里铺上烘焙纸，将饺子排放在里面，放在沸水上蒸8到10分钟，直到馅料中心温度达到63°C。
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5
出锅趁热享用。