Arepa's
Venezolaanse en Colombiaanse gevulde maïsbroodjes met een goudbruine, krokante buitenkant en een zachte binnenkant. Traditioneel gevuld met kaas, bonen of gekruide kip voor een bevredigende maaltijd uit de hand.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 280 g arepabloem (voorgekookte maïsmeel)
- 350 ml warm water
- 1/2 tl zout
- 30 g boter, gesmolten
- 115 g queso blanco of fetakaas, in plakjes
- 120 ml refried beans
- 475 ml plantaardige olie (om te bakken)
- 1 rijpe avocado, in plakjes
- 1 tomaat, in plakjes
- 60 ml verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 280 g arepabloem (voorgekookte maïsmeel), 1/2 tl zout en 30 g gesmolten boter.
-
2
Voeg geleidelijk 350 ml warm water toe en kneed met je handen tot een zacht, vochtig deeg ontstaat. Het mengsel moet aan zachte klei doen denken.
-
3
Laat het deeg 5 minuten rusten.
-
4
Verdeel het deeg in 6 gelijke porties. Maak je handen nat en vorm van elke portie een dikke schijf van ongeveer 1 cm dik en 7,5 cm in doorsnee.
-
5
Maak een kuiltje in het midden van elke schijf met je duim en maak dit voorzichtig groter om een ruimte voor de vulling te creëren.
-
6
Vul elke arepa met een kleine hoeveelheid 115 g in plakjes queso blanco of fetakaas of 120 ml refried beans en druk de randen daarna voorzichtig dicht om te sluiten.
-
7
Verhit 475 ml plantaardige olie (om te bakken) in een diepe koekenpan tot 180°C.
-
8
Leg de arepas voorzichtig in de hete olie en bak ze 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
9
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
10
Serveer warm met 1 in plakjes rijpe avocado, 1 in plakjes tomaat en 60 ml gehakt verse koriander erbij.