Arepas
Tortitas de maíz rellenas de Venezuela y Colombia, con un exterior dorado y crujiente y un interior suave. Tradicionalmente rellenas de queso, frijoles o pollo sazonado para una comida práctica y reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 280 g harina de arepa (harina de maíz precocida)
- 350 ml agua tibia
- 1/2 cdta sal
- 30 g mantequilla, derretida
- 115 g queso blanco o queso feta, en rebanadas
- 120 ml frijoles refritos
- 475 ml aceite vegetal (para freír)
- 1 aguacate maduro, en rebanadas
- 1 tomate, en rebanadas
- 60 ml cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
En un tazón grande, combina 280 g harina de arepa (harina de maíz precocida), 1/2 cdta sal y 30 g derretida mantequilla.
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2
Agrega gradualmente 350 ml agua tibia, mezclando con las manos hasta formar una masa suave y húmeda. La mezcla debe sentirse como plastilina blanda.
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3
Deja reposar la masa durante 5 minutos.
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4
Divide la masa en 6 porciones iguales. Mójate las manos y dale forma de disco grueso a cada porción, de aproximadamente 1 cm de grosor y 7,5 cm de diámetro.
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5
Haz un hueco en el centro de cada disco con el pulgar, luego agrandalo suavemente para crear una cavidad para el relleno.
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6
Rellena cada arepa con una pequeña cantidad de 115 g en rebanadas queso blanco o queso feta o 120 ml frijoles refritos, luego presiona suavemente los bordes para sellar.
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7
Calienta 475 ml aceite vegetal (para freír) en una sartén honda a 180°C.
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8
Coloca con cuidado las arepas en el aceite caliente y fríelas durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
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9
Escúrrelas sobre toallas de papel.
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10
Sirve tibias con 1 en rebanadas aguacate maduro, 1 en rebanadas tomate y 60 ml picado cilantro fresco a un lado.