Brotsuppe
Een hartverwarmende Duitse broodsoep gemaakt van geroosterd oud roggebrood, zachtjes gekookt in hartige groentebouillon met karwij en marjolein.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,4 l oud roggebrood, in blokjes
- 30 g ongezouten boter
- 160 g gele ui, in blokjes
- 950 ml groentebouillon
- 1/2 tl karwijzaad, geplet
- 1/2 tl gedroogde marjolein
- 60 ml slagroom
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g ongezouten boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 160 g in blokjes gele ui toe en bak gedurende 5 minuten tot deze zacht is.
-
3
Voeg 1,4 l in blokjes oud roggebrood, 1/2 tl geplet karwijzaad en 1/2 tl gedroogde marjolein toe, roer 3 minuten om licht te roosteren.
-
4
Giet 950 ml groentebouillon erbij en breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 10 minuten zachtjes koken.
-
5
Roer 60 ml slagroom erdoor tot het glad is, schep dan in kommen en garnituur met 2 el fijngehakt verse bieslook.