Schwarzwälder Kirschtorte
Een klassiek gelaagd dessert met chocoladebiscuit, zwarte kersen, slagroom en kirsch. Afgemaakt met pure chocoladeschaafsel voor een heerlijke balans van smaken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 6 grote eieren, gescheiden
- 200 g kristalsuiker
- 190 g bloem, gezeefd
- 45 g ongezoete cacaopoeder, gezeefd
- 1 tl bakpoeder
- 680 g ontpitte noorderbruine kersen, uitgelekt
- 2 el maïzena
- 6 el kirsch kersenbrandewijn
- 700 ml slagroom, gekoeld
- 60 g poedersuiker
- 110 g blok pure chocolade, geschaafd
Bereidingswijze
-
1
Klop de dooiers van 6 gescheiden grote eieren met de helft van de 200 g kristalsuiker tot een bleke massa en spatel er vervolgens 190 g gezeefd bloem, 45 g gezeefd ongezoete cacaopoeder en 1 tl bakpoeder door.
-
2
Klop de eiwitten van 6 gescheiden grote eieren met de rest van de 200 g kristalsuiker stijf, spatel dit door het beslag, bak gedurende 30 minuten op 180°C en snijd de afgekoelde taart in drie lagen.
-
3
Laat het achtergehouden sap van 680 g uitgelekt ontpitte noorderbruine kersen met 2 el maïzena inkoken tot een dikke saus, roer de kersen en 2 el van 6 el kirsch kersenbrandewijn erdoor en laat het geheel afkoelen.
-
4
Klop 700 ml gekoeld slagroom met 60 g poedersuiker en 2 el van 6 el kirsch kersenbrandewijn stijf.
-
5
Besprenkel de biscuitlagen met de overige 6 el kirsch kersenbrandewijn, stapel ze op met de kersenvulling en slagroom en garneer met 110 g geschaafd blok pure chocolade.