Quarkkeulchen
Traditionele Saksische aardappel- en kwarkkoekjes subtiel op smaak gebracht met citroenrasp en rozijnen. Deze malse gebakken koekjes zijn knapperig aan de buitenkant en worden geserveerd met een strooi kaneelsuiker.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g gekookte aardappelen, puree
- 115 g kwark
- 1 ei, losgeklopt
- 65 g bloem
- 1 tl citroenrasp, geraspt
- 2 el kristalsuiker
- 40 g rozijnen
- 30 g boter
- 1 el kaneelsuiker
Bereidingswijze
-
1
Meng 450 g puree gekookte aardappelen, 115 g kwark, 1 losgeklopt ei, 65 g bloem, 1 tl geraspt citroenrasp, 2 el kristalsuiker en 40 g rozijnen in een kom tot een glad deeg ontstaat.
-
2
Vorm het deeg tot kleine ronde koekjes van ongeveer een halve centimeter dik.
-
3
Smelt 30 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
4
Bak de koekjes 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
-
5
Bestrooi met 1 el kaneelsuiker voor het warm opdienen.