Brotsuppe
Eine wärmende deutsche Brotsuppe aus geröstetem, altbackenem Roggenbrot, gekocht in würziger Gemüsebrühe mit Kümmel und Majoran.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,4 l altbackenes Roggenbrot, gewürfelt
- 30 g ungesalzene Butter
- 160 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 950 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Kümmelsamen, zerstoßen
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- 60 ml Schlagsahne
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 160 g gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang an, bis es weich ist.
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3
Geben Sie 1,4 l gewürfelt altbackenes Roggenbrot, 1/2 TL zerstoßen Kümmelsamen und 1/2 TL getrockneter Majoran hinzu und rühren Sie 3 Minuten lang um, um sie leicht anzurösten.
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4
Gießen Sie 950 ml Gemüsebrühe dazu und bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
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5
Rühren Sie 60 ml Schlagsahne unter, bis alles glatt ist, schöpfen Sie es dann in Schüsseln und garnieren Sie es mit 2 EL gehackt frischer Schnittlauch.