Zarajos
Een klassiek Spaans voorgerecht met gemarineerde schapendarmen gewikkeld om wijnstokken, gesneden in plakjes en gebakken in de pan tot ze knapperig zijn. Warm geserveerd met fijngehakte knoflook, verse peterselie en een scheutje citroen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 rolls gemarineerde schapendarmen op wijnstokken, gesneden
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el platte peterselie, gehakt
- 1 el citroensap
- 1/2 tl grof zeezout
Bereidingswijze
-
1
Snijd 4 rolls gesneden gemarineerde schapendarmen op wijnstokken dwars over de wijnstokken in plakjes van een halve inch.
-
2
Verhit 60 ml extra vierge olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur tot het glanst.
-
3
Voeg de plakjes zarajos toe en bak 5 tot 6 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
4
Bak 4 fijngehakt teentjes knoflook 1 minuut in de pan tot het geurt.
-
5
Besprenkel met 1 el citroensap, bestrooi met 2 el gehakt platte peterselie en 1/2 tl grof zeezout, en controleer of de interne temperatuur 74°C bereikt voordat u opserveert.