Ensaimada
Een zoete, spiraalvormige gebakjesuit de Balearen, gemaakt van een verrijkt gistdeeg dat voor het oprollen en bakken wordt ingesmeerd met reuzel om malse, schilferige lagen te creëren. Afgewerkt met een dikke laag poedersuiker.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 455 g bloem
- 2 1/4 tl actieve droge gist
- 180 ml warm water
- 100 g kristalsuiker
- 2 eieren, geklopt
- 105 g varkensreuzel, verzacht
- 30 g poedersuiker, gezeefd
- 1 tl fijn zout
Bereidingswijze
-
1
Los 2 1/4 tl actieve droge gist en 100 g kristalsuiker op in 180 ml warm water tot het schuimig wordt.
-
2
Klop 455 g bloem en 1 tl fijn zout door elkaar in een kom.
-
3
Meng het gistwater en 2 geklopt eieren erdoor en kneed tot een soepel deeg.
-
4
Laat het deeg rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
-
5
Rol het deeg dun uit en bestrijk het met 105 g verzacht varkensreuzel.
-
6
Rol het op tot een streng en vorm het in een spiraalvorm.
-
7
Bak op 180°C gedurende 20 minuten tot het goudbruin is.
-
8
Bestrooi met 30 g gezeefd poedersuiker voor het serveren.