Masitas de Puerco
Chrupiące kubańskie kawałki wieprzowiny smażone, marynowane w soku z kwaśnej pomarańczy, czosnku i rozgrzewających przyprawach, duszone do miękkości, a następnie chrupiące w oleju.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g łopatka wieprzowa bez kości, pokrojona w kawałki
- 120 ml sok z kwaśnej pomarańczy
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 łyżeczka sól koszerna
- 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 60 ml olej roślinny
- 1 żółta cebula, cienko pokrojona w plasterki
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj 910 g pokrojona w kawałki łopatka wieprzowa bez kości z 120 ml sok z kwaśnej pomarańczy, 6 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1 łyżeczka suszone oregano, 1 łyżeczka sól koszerna oraz 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz. Marynuj przez 30 minut.
-
2
Przełóż wieprzowinę i marynatę do grubego garnka na średnio dużym ogniu z 120 ml wody, przykryj i duś przez 30 minut, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C.
-
3
Odkryj garnek i pozwól płynowi całkowicie odparować.
-
4
Dodaj 60 ml olej roślinny i smaż kawałki wieprzowiny na średnio dużym ogniu przez 8 do 10 minut, aż będą ciemnozłote i chrupiące.
-
5
Dodaj 1 cienko pokrojona w plasterki żółta cebula do garnka i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie, a następnie podawaj od razu.