Масітас де пуерко
Хрусткі кубинські шматочки смаженої свинини, мариновані в соку гіркого апельсина, часнику та прянощах, тушковані до м'якості та обсмажені в олії.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свиняча лопатка без кісток, нарізана шматочками
- 120 мл сік гіркого апельсина
- 6 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1 ч. л. сушений орегано
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 1/2 ч. л. мелений чорний перець
- 60 мл рослинна олія
- 1 жовта цибуля, тонко нарізана
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці змішайте 910 г нарізана шматочками свиняча лопатка без кісток з 120 мл сік гіркого апельсина, 6 подрібнені зубчики часнику, 1 ч. л. мелений кмин, 1 ч. л. сушений орегано, 1 ч. л. кошерна сіль та 1/2 ч. л. мелений чорний перець. Маринуйте 30 хвилин.
-
2
Перекладіть свинину та маринад у важку каструлю на середньо-високий вогонь з 120 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 74°C.
-
3
Зніміть кришку з каструлі і дайте рідині повністю випаруватися.
-
4
Додайте 60 мл рослинна олія і обсмажуйте шматочки свинини на середньо-високому вогні від 8 до 10 хвилин до темно-золотистого кольору та хрусткої скоринки.
-
5
Додайте 1 тонко нарізана жовта цибуля в каструлю і обсмажуйте 3 хвилини до м'якості, потім одразу подавайте до столу.