Masitas de Puerco
Trocitos de cerdo fritos y crujientes al estilo cubano, marinados en jugo de naranja agria, ajo y especias cálidas, cocinados a fuego lento hasta que estén tiernos y luego dorados en aceite.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g paleta de cerdo sin hueso, cortada en trozos
- 120 ml jugo de naranja agria
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- 1 cdta sal kosher
- 1/2 cdta pimienta negra molida
- 60 ml aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
Instrucciones
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1
En un tazón grande, mezcle 910 g cortada en trozos paleta de cerdo sin hueso con 120 ml jugo de naranja agria, 6 picados finamente dientes de ajo, 1 cdta comino molido, 1 cdta orégano seco, 1 cdta sal kosher y 1/2 cdta pimienta negra molida. Marine durante 30 minutos.
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2
Transfiera el cerdo y la marinada a una olla pesada a fuego mediano-alto con 120 ml de agua, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la temperatura interna alcance 74°C.
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3
Destape la olla y permita que el líquido se evapore por completo.
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4
Agregue 60 ml aceite vegetal y fría los trozos de cerdo a fuego mediano-alto durante 8 a 10 minutos hasta que estén dorados oscuros y crujientes.
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5
Agregue 1 cortada en rodajas finas cebolla amarilla a la olla y fría durante 3 minutos hasta que se ablande, luego sirva inmediatamente.