Aletria
Uma sobremesa tradicional portuguesa feita com macarrão de cabelo de anjo caramelizado na manteiga e açúcar, em camadas com canela e um creme sedoso. Rico, aconchegante e reconfortante com um toque delicado de especiarias.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 340 g macarrão cabelo de anjo
- 85 g manteiga
- 100 g açúcar refinado
- 1/4 colher (chá) canela em pó
- 475 ml leite integral
- 4 ovos
- 2 gemas de ovo
- 1/2 colher (chá) extrato de baunilha
- 1/8 colher (chá) sal
- 1/8 colher (chá) canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
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1
Cozinhe o 340 g macarrão cabelo de anjo em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 7 a 8 minutos. Escorra bem.
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2
Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a 85 g manteiga. Adicione o macarrão e mexa frequentemente até que comecem a caramelizar e dourar, cerca de 8 a 10 minutos. O macarrão deve estar aromático e levemente dourado.
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3
Retire a panela do fogo. Polvilhe com o 100 g açúcar refinado e a 1/4 colher (chá) canela em pó. Misture delicadamente para incorporar. Reserve para esfriar um pouco.
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4
Pré-aqueça seu forno a 180°C e unte com manteiga uma travessa de 23 x 33 cm.
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5
Faça o creme: Bata com um fouet os 4 ovos, as 2 gemas de ovo, o 475 ml leite integral, a 1/2 colher (chá) extrato de baunilha e o 1/8 colher (chá) sal em uma tigela até ficar homogêneo.
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6
Transfira metade do macarrão caramelizado para a travessa. Despeje metade do creme por cima. Adicione o restante do macarrão e cubra com o restante do creme.
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7
Polvilhe com a 1/8 colher (chá) canela em pó para polvilhar. Asse por 25 a 30 minutos até que o creme esteja firme, mas ainda levemente cremoso no centro.
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8
Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. A aletria pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.