Pastéis de Nata
Icônicos pastéis de nata portugueses com casquinhas de massa folhada crocante e caramelizada, recheados com um creme de ovos sedoso e polvilhados com canela. Esses doces amados são perfeitos para o café da manhã ou sobremesa.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 massas folhadas congeladas (descongeladas), descongelada
- 6 gemas de ovo
- 120 ml leite condensado adoçado
- 120 ml creme de leite fresco
- 1/4 colher (chá) extrato de baunilha
- 1/4 colher (chá) canela em pó
- 1/8 colher (chá) sal
- pinch noz-moscada em pó
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
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2
Descongele as folhas de 2 descongelada massas folhadas congeladas (descongeladas) de acordo com as instruções da embalagem. Abra cada folha levemente com o rolo e corte em quadrados de 7,5 cm.
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3
Pressione cada quadrado suavemente nas cavidades de uma fôrma para muffins ou forminhas de tortinha, criando pequenas forminhas de massa. Fure o fundo com um garfo para evitar que estufe.
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4
Prepare o recheio de creme: Em uma tigela, bata com um fouet 6 gemas de ovo, 120 ml leite condensado adoçado, 120 ml creme de leite fresco, 1/4 colher (chá) extrato de baunilha, 1/8 colher (chá) sal e pinch noz-moscada em pó até obter uma mistura homogênea.
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5
Coloque a mistura de creme com uma colher em cada xícara de massa, enchendo cerca de 3/4.
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6
Asse por 15 a 20 minutos até que o massa esteja dourado e estufado, e o creme esteja firme, mas ainda levemente crepitante.
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7
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Polvilhe generosamente com 1/4 colher (chá) canela em pó enquanto ainda estiver morno.
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8
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Eles são melhores apreciados frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 2 dias.