Salmão Assado com Limão e Endro
Filés de salmão pincelados com uma manteiga brilhante de limão e endro e assados até ficarem no ponto certo de desmanchar, resultando em um jantar elegante e ao mesmo tempo prático para a semana. Pronto em 25 minutos com sabores limpos e frescos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 pedaços filés de salmão com pele, cerca de 170 g cada
- 45 g manteiga sem sal, amolecida
- 1 limão siciliano, com raspas e suco
- 2 colheres (sopa) endro fresco, picado
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (chá) mostarda Dijon
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta, recém-moída
- 2 colheres (chá) azeite de oliva
- 1 limão siciliano, cortado em rodelas
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-alumínio e pincele com 2 colheres (chá) azeite de oliva.
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2
Misture 45 g amolecida manteiga sem sal com as raspas de limão siciliano, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) picado endro fresco, 2 picados dentes de alho, 2 colheres (chá) mostarda Dijon, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) recém-moída pimenta-do-reino preta.
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3
Seque 4 pedaços cerca de 170 g cada filés de salmão com pele e coloque com a pele para baixo na assadeira. Espalhe a manteiga de limão e endro sobre a parte superior. Coloque 1 cortado em rodelas limão siciliano sobre o salmão.
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4
Asse de 12 a 15 minutos até que o salmão se desmanche facilmente e atinja uma temperatura interna de 63°C.
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5
Esprema o suco de limão restante sobre os filés e sirva imediatamente.