Pone de Batata Doce
Um cassarole tradicional e especiado do sul dos Estados Unidos feito com batatas doces raladas, açúcar mascavo e especiarias aromáticas, assado até ficar pegajoso e rico.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 kg batatas doces, descascadas, raladas
- 55 g manteiga sem sal, derretida
- 105 g açúcar mascavo escuro
- 60 ml melaço não sulfurado
- 2 ovos grandes, batidos
- 120 ml leite evaporado
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1/2 colher (chá) gengibre em pó
- 1 colher (chá) raspas de laranja, raladas finamente
- 1/2 colher (chá) sal fino
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira de 23 x 33 cm.
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2
Em uma tigela grande, misture 105 g açúcar mascavo escuro, 60 ml melaço não sulfurado, 55 g derretida manteiga sem sal, 2 batidos ovos grandes e 120 ml leite evaporado até obter uma mistura homogênea.
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3
Incorpore 1 colher (chá) canela em pó, 1/2 colher (chá) gengibre em pó, 1 colher (chá) raladas finamente raspas de laranja e 1/2 colher (chá) sal fino com um fouet.
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4
Incorpore 1,4 kg descascadas, raladas batatas doces delicadamente até que esteja completamente envolvida pela mistura de especiarias.
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5
Transfira a mistura para a assadeira preparada e pressione para formar uma camada uniforme.
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6
Asse por 50 a 55 minutos até que as bordas estejam douradas escuras e o centro firme.