Wrap de Café da Manhã com Claras e Vegetais
Um wrap de café da manhã leve e rico em proteínas, recheado com claras de ovos fofinhas, pimentão refogado, espinafre e cebola, tudo embrulhado em uma tortilha integral morninha. Rápido de fazer nas manhãs agitadas, com um grande aporte de proteínas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 350 ml claras de ovos líquidas (ou de 6 ovos grandes)
- 2 tortilhas de trigo integral (20 cm)
- 1 pimentão vermelho, cortado em fatias finas
- 60 g espinafre baby
- 1/2 cebola amarela, cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (chá) azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) sal kosher
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta, moída na hora
- a gosto molho de pimenta (opcional, como Tabasco)
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 tortilhas de trigo integral (20 cm) em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado ou embrulhe em papel-toalha úmido e leve ao micro-ondas por 20 segundos. Mantenha aquecido.
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2
Aqueça 2 colheres (chá) azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione 1/2 cortada em fatias finas cebola amarela e 1 cortado em fatias finas pimentão vermelho e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e levemente tostados nas bordas, cerca de 4 a 5 minutos.
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3
Adicione 2 picados dentes de alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar. Adicione 60 g espinafre baby e mexa até murchar, cerca de 1 minuto.
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4
Reduza o fogo para médio-baixo. Despeje 350 ml claras de ovos líquidas (ou de 6 ovos grandes) e tempere com 1/2 colher (chá) sal kosher e 1/4 colher (chá) moída na hora pimenta-do-reino preta. Dobre suavemente as claras com uma espátula conforme forem firmando, cozinhando até que estejam apenas cozidas e sem líquido restante, cerca de 3 minutos. Não cozinhe demais.
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5
Divida a mistura de claras uniformemente entre as tortilhas aquecidas. Adicione um toque de molho de pimenta (opcional, como Tabasco) se desejar, enrole bem firme e sirva imediatamente.