Kebab Urfa
Cordeiro moído temperado com especiarias quentes, enrolado em pão folha fino e grelhado até dourar. Um adorado kebab de rua turco servido com iogurte e ervas frescas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 570 g Carne de cordeiro moída
- 4 folhas Pão folha lavash
- 40 g Cebola, finamente picada
- 3 colheres (sopa) Salsinha fresca, finamente picada
- 2 colheres (sopa) Hortelã fresca, finamente picada
- 1/2 colher (chá) Sumac
- 1/2 colher (chá) Cominho
- 1/4 colher (chá) Sal
- 1/8 colher (chá) Pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
- 125 g Iogurte turco
Modo de preparo
-
1
Em uma tigela, misture 570 g Carne de cordeiro moída, 40 g finamente picada Cebola, 3 colheres (sopa) finamente picada Salsinha fresca, 2 colheres (sopa) finamente picada Hortelã fresca, 1/2 colher (chá) Sumac, 1/2 colher (chá) Cominho, 1/4 colher (chá) Sal e 1/8 colher (chá) Pimenta do reino. Misture delicadamente apenas para incorporar.
-
2
Divida a mistura em 4 porções iguais. Modele cada porção em um formato longo e fino e coloque sobre 4 folhas Pão folha lavash, depois enrole o pão firmemente ao redor da carne.
-
3
Pincele os kebabs com 2 colheres (sopa) Azeite de oliva. Aqueça a grelha em temperatura média alta.
-
4
Grelhe os kebabs por 10 a 12 minutos, virando a cada 2 a 3 minutos, até que a carne esteja cozida por completo e o exterior esteja levemente tostado. A temperatura interna deve atingir 71°C.
-
5
Sirva imediatamente com 125 g Iogurte turco e ervas frescas.