Mercimek Çorbası
Uma sopa tradicional turca de lentilha vermelha cozida em fogo brando com vegetais e especiarias quentes, batida até ficar aveludada e homogênea.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, picada
- 1 cenoura, picada
- 1 pequeno batata inglesa, descascada, picada
- 2 dentes de alho, picadinho
- 1 colher (sopa) extrato de tomate
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 190 g lentilhas vermelhas, lavadas
- 1,4 L caldo de legumes
- 1 colher (chá) sal
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 1 colher (chá) hortelã seca
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em umapanela grande de sopa em fogo médio.
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2
Adicione 1 picada cebola amarela, 1 picada cenoura e 1 pequeno descascada, picada batata inglesa, cozinhando por 5 minutos até amaciarem.
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3
Misture 2 picadinho dentes de alho, 1 colher (sopa) extrato de tomate e 1 colher (chá) cominho em pó, refogando por 1 minuto até soltarem aroma.
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4
Adicione 190 g lavadas lentilhas vermelhas, 1,4 L caldo de legumes e 1 colher (chá) sal, levando a mistura para ferver em fogo brando.
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5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.
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6
Bata a sopa com um mixer de mão até ficar homogênea, depois finalize misturando 2 colheres (sopa) suco de limão fresco e 1 colher (chá) hortelã seca.