Şiş Kebap
Cubos de cordeiro marinados e macios, grelhados no espeto até ficarem levemente tostados. Temperados com alho, iogurte, suco de limão e especiarias aromáticas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g paleta de cordeiro sem osso, em cubos
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 60 g iogurte grego natural
- 1 médio cebola amarela, ralada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) sal kosher
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 60 ml azeite de oliva extravirgem, 60 g iogurte grego natural, 1 médio ralada cebola amarela, 4 picados dentes de alho, 2 colheres (sopa) suco de limão fresco, 1 colher (chá) cominho em pó, 1 colher (chá) páprica doce e 1 colher (chá) sal kosher para fazer uma marinada.
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2
Adicione 910 g em cubos paleta de cordeiro sem osso à marinada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
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3
Espete 910 g em cubos paleta de cordeiro sem osso em espetos metálicos e aqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto.
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4
Grele os espetos por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até dourarem e a temperatura interna atingir 63°C para o ponto malpassado.
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5
Transfira os espetos para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.