Фаршированная желудевая тыква с фаршем из свинины
Нежные запеченные половинке желудевой тыквы, наполненные пикантной начинкой из свиного фарша, яблок и шалфея с пряными осенними нотками. Сытное и праздничное палео-блюдо для прохладной погоды.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 желудевая тыква, разрезанная пополам, очищенная от семян
- 450 г свиной фарш
- 1 яблоко Гренни Смит, очищенное, нарезанное кубиками
- 1/2 желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. оливковое масло
- 2 ч. л. свежие листья шалфея, нарезанные
- 1 ч. л. листья свежего тимьяна
- 1/2 ч. л. молотая корица
- 1 ч. л. кошерная соль
- 1/2 ч. л. черный перец, свежемолотый
- 60 мл зерна граната (для украшения, по желанию)
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 200°C. Срезы 2 разрезанная пополам, очищенная от семян желудевая тыква смажьте половиной 2 ст. л. оливковое масло и приправьте 1 ч. л. кошерная соль и 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец. Положите срезом вниз на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 25-30 минут до мягкости.
-
2
Тем временем растопите оставшееся оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте 1/2 нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 2 нарезанные кубиками стебли сельдерея и готовьте 4-5 минут до размягчения.
-
3
Добавьте 4 измельченные зубчики чеснока и 1 очищенное, нарезанное кубиками яблоко Гренни Смит и готовьте еще 2 минуты.
-
4
Добавьте 450 г свиной фарш и готовьте, разминая комочки, пока мясо не перестанет быть розовым и термометр для мяса не покажет 71°C, примерно 6-8 минут. При необходимости слейте лишний жир.
-
5
Вмешайте 2 ч. л. нарезанные свежие листья шалфея, 1 ч. л. листья свежего тимьяна, 1/2 ч. л. молотая корица, оставшуюся соль и перец.
-
6
Переверните запеченную тыкву срезом вверх. Заполните каждую половинку мясной смесью с горкой.
-
7
Верните фаршированную тыкву в духовку и выпекайте еще 10 минут, пока она хорошо не прогреется. Украсьте 60 мл зерна граната (для украшения, по желанию) и подавайте.