شوربة الملفوف شيشي
شوربة روسية تقليدية تجمع بين لحم البقر المطهو ببطء والملفوف الحامض والخضروات الجذرية في مرق غني بالنكهة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم بقري مقطع, مقطع مكعبات
- 1.4 لتر مرق اللحم
- 2 أوراق الغار
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات صغيرة
- 2 جزر, مبشور
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 360 غ ملفوف أخضر, مفروم
- 2 بطاطس روسيت, مقطعة مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان شبت طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
سخن وعاء طهي كبير على حرارة متوسطة وحمر 450 غ مقطع مكعبات لحم بقري مقطع من جميع الجوانب.
-
2
صب 1.4 لتر مرق اللحم وأضف 2 أوراق الغار, ثم اتركه يغلي على نار هادئة بدون غطاء حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 88°C ويصبح طرياً، لمدة 45 دقيقة تقريباً.
-
3
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم شوح 1 مقطع مكعبات صغيرة بصل أصفر و 2 مبشور جزر لمدة 6 دقائق.
-
4
قلب 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم في المقلاة واطهه لمدة دقيقتين.
-
5
انقل محتويات المقلاة إلى قدر الشوربة مع 360 غ مفروم ملفوف أخضر و 2 مقطعة مكعبات بطاطس روسيت.
-
6
اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية، ثم ارفعه عن النار وقلب معه 2 ملعقتان كبيرتان مفروم شبت طازج.