Щі з капусти
Традиційний російський суп із повільно тушкованою яловичиною, киселою капустою та коренеплодами в ароматній бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г яловича лопатка, кубиками
- 1,4 л яловичий бульйон
- 2 лаврове листя
- 2 ст. л. рослинна олія
- 1 жовта цибуля, нарізану кубиками
- 2 морква, натертю
- 2 ст. л. томатна паста
- 360 г зелена капуста, Нашаткована
- 2 картопля руссет, нарізану кубиками
- 2 ст. л. свіжий кріп, нарізаний
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте велику чавунну каструлю на середньому вогні та обсмажте 450 г кубиками яловича лопатка з усіх боків.
-
2
Влийте 1,4 л яловичий бульйон і додайте 2 лаврове листя, потім тушкуйте без кришки, поки яловичина не досягне внутрішньої температури 88°C і стане м'якою, приблизно 45 хвилин.
-
3
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія на сковороді на середньому вогні, потім пасеруйте 1 нарізану кубиками жовта цибуля та 2 натертю морква протягом 6 хвилин.
-
4
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста у сковороду і готуйте 2 хвилини.
-
5
Перекладіть вміст сковороди в каструлю з супом разом із 360 г Нашаткована зелена капуста та 2 нарізану кубиками картопля руссет.
-
6
Варіть на повільному вогні 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, потім зніміть з вогню та вмішайте 2 ст. л. нарізаний свіжий кріп.