الژاركوي
وجبة لحم بقري تقليدية مطهية ببطء مع خضروات جذرية وبطاطس في مرق غني بالتوابل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ قطعة لحم بقري من الكتف, مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 160 غ بصل أصفر, مفروم
- 255 غ جزر, مقطع شرائح
- 910 غ بطاطس روسيت, مقطعة إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفروض
- 475 مل مرق لحم بقري
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- 2 ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن على درجة حرارة 180°C.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر هولندي كبير على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
3
تبل 910 غ مقطع إلى مكعبات قطعة لحم بقري من الكتف بـ 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثم حمره في القدر حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريباً.
-
4
أخرج اللحم، ثم أضف 160 غ مفروم بصل أصفر و 255 غ مقطع شرائح جزر و 4 مفروض فصوص ثوم إلى القدر، وقلبها لمدة 5 دقائق حتى تطرى.
-
5
أضف 2 ملعقتان كبيرتان معجون طماطم مع التقليب، ثم أعد اللحم وأضف 910 غ مقطعة إلى مكعبات بطاطس روسيت و 475 مل مرق لحم بقري و 2 ورق غار.
-
6
غط القدر واخبزه في الفرن لمدة تتراوح بين 60 و 70 دقيقة حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 71°C على الأقل ويصبح طرياً.