Sji
Een traditionele Russische soep met langzaam gegaarde rundvlees, zuurkool en wortelgroenten in een smaakvolle bouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g riblappen, in blokjes gesneden
- 1,4 l rundvleesbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 el plantaardige olie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 2 wortel, geraspt
- 2 el tomatenpuree
- 360 g witte kool, versnipperd
- 2 bloemige aardappel, in blokjes gesneden
- 2 el verse dille, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en bak 450 g in blokjes gesneden riblappen rondom bruin.
-
2
Giet 1,4 l rundvleesbouillon erbij en voeg 2 laurierblaadjes toe, laat dit vervolgens onafgedekt zachtjes koken tot het rundvlees een interne temperatuur van 88°C bereikt en mals wordt, ongeveer 45 minuten.
-
3
Verhit 2 el plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak vervolgens 1 in blokjes gesneden gele ui en 2 geraspt wortel gedurende 6 minuten.
-
4
Roer 2 el tomatenpuree door de koekenpan en bak dit 2 minuten mee.
-
5
Giet de inhoud van de koekenpan in de soeppot samen met 360 g versnipperd witte kool en 2 in blokjes gesneden bloemige aardappel.
-
6
Laat 20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn, haal dan van het vuur en roer 2 el gehakt verse dille er doorheen.