Bacalao Guisado
Un guiso clasico de pescado caribeno preparado con bacalao en salazon tierno, papas, aceitunas y alcaparras en una rica base de tomate.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 450 g bacalao en salazon desalado, en cubos
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, cortada en dados
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- 4 dientes de ajo, picados
- 240 ml salsa de tomate
- 2 papas Yukon Gold, en cubos
- 60 ml aceitunas verdes sin hueso, partidas por la mitad
- 1 cda alcaparras, escurridas
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
-
1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
-
2
Agrega 1 cortada en dados cebolla amarilla, 1 cortado en dados pimiento verde y 4 picados dientes de ajo, cocinando durante 5 minutos hasta que estén suaves.
-
3
Incorpora 240 ml salsa de tomate, 2 en cubos papas Yukon Gold, 60 ml partidas por la mitad aceitunas verdes sin hueso, 1 cda escurridas alcaparras y 1 hoja de laurel.
-
4
Añade 450 g en cubos bacalao en salazon desalado y cocina a fuego lento tapado durante 20 minutos hasta que las papas estén tiernas y el pescado alcance una temperatura interna de 63°C.
-
5
Retira 1 hoja de laurel antes de servir.