Crema de Malanga
Una sopa cubana sedosa de tubérculo hecha de malanga cocida en un caldo sabroso y terminada con crema de leche.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g raíz de malanga, pelada, en cubos
- 30 g mantequilla sin sal
- 160 g cebolla amarilla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 950 ml caldo de verduras
- 120 ml crema de leche
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Derrite 30 g mantequilla sin sal en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 160 g picada cebolla amarilla y 2 picados dientes de ajo, salteando durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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3
Añade 910 g pelada, en cubos raíz de malanga, 950 ml caldo de verduras y 1 cdta sal a la olla, llevando a ebullición.
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4
Reduce el fuego a bajo, tapa y hierve a fuego lento durante 20 minutos hasta que la malanga esté tierna al tenedor.
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5
Transfiere la mezcla de la sopa a una licuadora y licúa hasta que quede suave.
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6
Devuelve el puré a la olla, incorpora 120 ml crema de leche y calienta antes de servir.