Pan con bistec
Un clásico emparedado cubano elaborado con bistec de palomilla cortado fino y marinado, cebollas sofritas, tomates, papitas crujientes y pan cubano tostado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g bistec de palomilla, cortado fino
- 2 cda jugo de limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta comino molido
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
- 2 rolls panecillos de pan cubano, cortados por la mitad
- 1 tomate, en rodajas
- 240 ml papas paja crujientes
Instrucciones
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1
Mezcla 2 cda jugo de limón, 2 picados dientes de ajo, 1 cdta sal y 1/2 cdta comino molido en un tazón, luego cubre 450 g cortado fino bistec de palomilla y marina durante 15 minutos.
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2
Calienta la mitad de 2 cda aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto.
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3
Agrega 1 cortada en rodajas finas cebolla amarilla y cocina hasta que esté suave y traslúcida, unos 5 minutos, luego retira de la sartén.
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4
Agrega el 2 cda aceite de oliva restante a la sartén y dora 450 g cortado fino bistec de palomilla de 1 a 2 minutos por lado hasta que se dore y la temperatura interna alcance 63°C.
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5
Tuesta 2 rolls cortados por la mitad panecillos de pan cubano con el lado cortado hacia abajo en la sartén caliente hasta que esté tibio y ligeramente crujiente.
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6
Arma los emparedados colocando capas de bistec de palomilla, cebolla amarilla sofrito, 1 en rodajas tomate y 240 ml papas paja crujientes dentro de panecillos de pan cubano tostado.