Menestron
एक समृद्ध पेरूवियन सूप जिसमें कोमल बीएफ चक, मक्का, आलू और पास्ता एक मलाईदार, पेस्टो-युक्त शोरबा में शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम बीफ चक रोस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1.9 लीटर बीफ शोरबा
- 450 ग्राम युकोन गोल्ड आलू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 मक्के की बालियां, कटी हुई
- 130 ग्राम गाजर, बारीक कटा हुआ
- 240 मि.ली. रिगाटोनी पास्ता
- 75 ग्राम हरी मटर
- 60 ग्राम ताजा पालक
- 240 मि.ली. ताजा तुलसी
- 120 मि.ली. केसो फ्रेस्को, क्रम्बल किया हुआ
- 120 मि.ली. इवेपोरेटेड दूध
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
910 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ चक रोस्ट डालें और भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंचने तक 6 मिनट के लिए पकाएं, फिर बीफ को हटा दें।
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3
बर्तन में 1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालें और पारदर्शी होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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4
बर्तन में बीफ चक रोस्ट वापस डालें, 1.9 लीटर बीफ शोरबा डालें, ढक दें, और धीमी आंच पर 25 मिनट के लिए उबालें।
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5
बर्तन में 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ युकोन गोल्ड आलू, 2 कटी हुई मक्के की बालियां और 130 ग्राम बारीक कटा हुआ गाजर डालें और 10 मिनट के लिए उबालें।
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6
एक ब्लेंडर में, चिकना होने तक 60 ग्राम ताजा पालक, 240 मि.ली. ताजा तुलसी, 120 मि.ली. क्रम्बल किया हुआ केसो फ्रेस्को और 120 मि.ली. इवेपोरेटेड दूध को पीस लें।
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7
बर्तन में 240 मि.ली. रिगाटोनी पास्ता और 75 ग्राम हरी मटर मिलाएं और पास्ता के कोमल होने तक 8 मिनट के लिए पकाएं।
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8
आंच से बर्तन हटाएं और परोसने से पहले पालक की चटनी मिलाएं।