Menestron
Bogata zupa peruwiańska zawierająca miękką wołowinę, kukurydzę, ziemniaki i makaron w kremowym bulionie z dodatkiem pesto.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g pieczeń wołowa, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1,9 l bulion wołowy
- 450 g ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 2 kolby kukurydzy, pokrojone w plastry
- 130 g marchewki, posiekane
- 240 ml makaron rigatoni
- 75 g zielony groszek
- 60 g świeży szpinak
- 240 ml świeża bazylia
- 120 ml ser queso fresco, pokruszony
- 120 ml mleko zagęszczone niesłodzone
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek w dużym garnku na średnio dużym ogniu.
-
2
Dodaj 910 g pokrojona w kostkę pieczeń wołowa i gotuj przez 6 minut, aż zbrązowieje, a temperatura wewnątrz osiągnie 63°C, a następnie wyjmij mięso.
-
3
Dodaj 1 posiekana czerwona cebula i 4 posiekane ząbki czosnku do garnka i podsmażaj przez 3 minuty, aż staną się przezroczyste.
-
4
Zwróć pieczeń wołowa do garnka, wlej 1,9 l bulion wołowy, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
-
5
Dodaj 450 g pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold, 2 pokrojone w plastry kolby kukurydzy i 130 g posiekane marchewki do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
-
6
W blenderze zmiksuj 60 g świeży szpinak, 240 ml świeża bazylia, 120 ml pokruszony ser queso fresco i 120 ml mleko zagęszczone niesłodzone na gładką masę.
-
7
Wmieszaj 240 ml makaron rigatoni i 75 g zielony groszek do garnka i gotuj przez 8 minut, aż makaron zmięknie.
-
8
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj sos szpinakowy przed podaniem.