Менестрон
Насичений перуанський суп із ніжним яловичим ошийком, кукурудзою, картоплею та макаронами в кремовому бульйоні з песто.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г яловичий ошийок, нарізана кубиками
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 червона цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1,9 л яловичий бульйон
- 450 г картопля юкон голд, нарізана кубиками
- 2 качани кукурудзи, нарізані
- 130 г морква, нарізана кубиками
- 240 мл макарони рігатоні
- 75 г зелений горошок
- 60 г свіжий шпинат
- 240 мл свіжий базилік
- 120 мл сир кесо фреско, подрібнений
- 120 мл згущене молоко без цукру
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньо-високому вогні.
-
2
Додайте 910 г нарізана кубиками яловичий ошийок і готуйте 6 хвилин до золотистої скоринки та досягнення внутрішньої температури 63°C, потім вийміть яловичину.
-
3
Додайте 1 нарізана кубиками червона цибуля та 4 подрібнені зубчики часнику до каструлі та пасеруйте 3 хвилини до прозорості.
-
4
Поверніть яловичий ошийок до каструлі, влийте 1,9 л яловичий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 25 хвилин.
-
5
Додайте 450 г нарізана кубиками картопля юкон голд, 2 нарізані качани кукурудзи та 130 г нарізана кубиками морква до каструлі і тушкуйте 10 хвилин.
-
6
У блендері збийте 60 г свіжий шпинат, 240 мл свіжий базилік, 120 мл подрібнений сир кесо фреско та 120 мл згущене молоко без цукру до однорідності.
-
7
Вмішайте 240 мл макарони рігатоні та 75 г зелений горошок у каструлю і готуйте 8 хвилин до м'якості макаронів.
-
8
Зніміть каструлю з вогню і вмішайте шпинатний соус перед подачею.