Cireng
Gorengan tapioka khas Indonesia yang renyah dan kenyal, disajikan dengan saus cocolan cabai asam jawa yang manis dan segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 240 g tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 batang daun bawang, diiris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/4 sdt merica putih bubuk
- 240 ml air
- 240 ml minyak goreng
- 50 g gula merah sisir
- 2 sdt pasta asam jawa
- 2 cabai rawit merah, dicincang
Cara membuat
-
1
Di dalam panci kecil, campurkan 2 sdm dari tepung tapioka dengan 240 ml air, 4 dicincang siung bawang putih, 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur bubuk, dan 1/4 sdt merica putih bubuk.
-
2
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental, bening, dan seperti agar-agar.
-
3
Tuangkan adonan aci panas yang sudah dimasak ke dalam mangkuk pencampur yang berisi sisa 240 g tepung tapioka dan 2 batang diiris tipis daun bawang.
-
4
Uleni perlahan hingga membentuk adonan yang bergerindil kasar, lalu bentuk porsi-porsi kecil menjadi pipihan bulat.
-
5
Rebus 50 g gula merah sisir, 2 sdt pasta asam jawa, dan 2 dicincang cabai rawit merah dengan 2 sdm air di dalam panci kecil selama 3 menit untuk membuat saus cocolan.
-
6
Panaskan 240 ml minyak goreng di dalam wajan di atas api sedang dan goreng adonan selama 2 hingga 3 menit di setiap sisinya hingga ringan, renyah, dan mengembang. Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan.