Plecing Kangkung
Kangkung rebus yang disajikan dingin dengan sambal tomat cabai yang pedas dan diberi taburan kacang tanah sangrai yang renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g kangkung, disiangi
- 6 cabai rawit merah, dicincang
- 1 tomat roma, dicincang
- 1 sdt terasi, dibakar
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula merah, disisir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm kacang tanah sangrai, ditumbuk kasar
Cara membuat
-
1
Didihkan air yang banyak dan diberi garam dalam panci besar dengan api besar.
-
2
Rebus 450 g disiangi kangkung selama 1 hingga 2 menit hingga matang renyah, lalu tiriskan dan masukkan ke dalam air es.
-
3
Ulek 6 dicincang cabai rawit merah, 1 dicincang tomat roma, 1 sdt dibakar terasi, 1 sdt disisir gula merah, dan 1/2 sdt garam menjadi pasta kasar menggunakan ulekan atau food processor.
-
4
Aduk 1 sdm air jeruk nipis ke dalam pasta cabai untuk menyelesaikan sambal plecing.
-
5
Sendokkan sambal di atas kangkung yang sudah ditiriskan dan beri hiasan 2 sdm ditumbuk kasar kacang tanah sangrai.