Kerupuk Ikan
Kerupuk ikan gaya Indonesia yang renyah dan berongga, terbuat dari daging ikan cincang dan tepung tapioka. Kerupuk ini langsung mengembang saat digoreng menjadi camilan gurih yang ringan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 230 g fillet ikan tenggiri, dicincang
- 240 g tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 120 ml air es dingin
- 700 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Haluskan 230 g dicincang fillet ikan tenggiri, 4 dicincang siung bawang putih, 1 sdt garam halus, dan 1/2 sdt gula pasir dalam pengolah makanan hingga sangat lembut.
-
2
Pindahkan adonan ikan ke dalam mangkuk lalu campurkan 240 g tepung tapioka dan 120 ml air es dingin sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang padat.
-
3
Bentuk adonan menjadi lonjoran padat, bungkus dengan kertas perkamen, lalu kukus di atas air mendidih selama 45 menit hingga matang.
-
4
Dinginkan lonjoran sepenuhnya, iris sangat tipis, lalu tata di atas loyang.
-
5
Keringkan irisan bulat di dalam oven bersuhu 66°C selama 3 jam hingga benar-benar kering dan keras.
-
6
Panaskan 700 ml minyak sayur dalam wajan dalam hingga 180°C lalu goreng kerupuk kering selama 5 hingga 10 detik hingga mengembang dan berwarna keemasan.