Gulai Ayam
Kari ayam Indonesia yang kaya rasa dimasak dalam santan dengan rempah aromatik yang pekat, serai, dan daun jeruk purut yang segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g paha ayam bertulang, kulit dibuang
- 6 bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dikuas
- 2,5 cm jahe segar, diiris
- 2,5 cm kunyit segar, dikuas
- 2,5 cm lengkuas segar, diiris
- 4 cabai merah fresno, dibuang bijinya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk purut, sobek
- 475 ml santan kental
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Haluskan 6 dicincang bawang merah, 4 dikuas siung bawang putih, 2,5 cm diiris jahe segar, 2,5 cm dikuas kunyit segar, 2,5 cm diiris lengkuas segar, dan 4 dibuang bijinya cabai merah fresno menjadi bumbu halus.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci dalam di atas api sedang.
-
3
Tumis bumbu halus bersama 2 memarkan batang serai dan 4 sobek daun jeruk purut selama 5 menit hingga harum.
-
4
Masukkan 910 g kulit dibuang paha ayam bertulang dan balik hingga terbalut rata dengan bumbu.
-
5
Tuangkan 475 ml santan kental dan 1 sdt garam, lalu didihkan cairan.
-
6
Kecilkan api dan masak tanpa ditutup selama 25 menit hingga ayam mencapai suhu internal 74°C.